一、商品属性
[中文名]β-胡萝卜素
[外文名]beta-Carotene
[别名]天然β-胡萝卜素
[CAS]7235-40-7
[EINECS]230-636-6
[理化性质]β-胡萝卜素是胡萝卜素中的一种最普通的异构体。以异戊二烯残基为单元组成的共轭双键,属多烯色素。
呈深红紫至暗红色有光泽的斜方六面体或板状微结晶的晶体或结晶性粉末。有轻微异臭和异味。不溶于水、丙二醇、甘油、酸和碱,溶于二硫化碳、苯、三氯甲烷,微溶于乙醚、石油醚、环己烷及植物油,几乎不溶于甲醇和乙醇。
稀溶液呈橙黄或黄色,浓度增大时呈橙色至橙红色;对光、热、氧不稳定,不耐酸,但对弱碱性比较稳定;不受抗坏血酸等还原剂的影响,重金属离子尤其是Fe3+可促使其褪色;对油脂性食品的着色性能良好。
[食用色素简介]
使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素两大类。按着色剂的溶解性,可分为脂溶性着色剂和水溶性着色剂。天然食品在加工保存过程中容易退色或变色,为了改善食品的色泽,人们常常在加工食品的过程中添加食用色素,以改善感官性质。常应用在饮料、乳化香精、糖果、奶制品、烘焙果酱、罐头食品等。
二、商品用途
食品添加剂:β-胡萝卜素作为一种天然色素,具有鲜艳的橙色和稳定性好的特点,被广泛应用于食品、饮料、保健品和化妆品等领域。它可以给饮料提供理想的色泽和口感,提高产品的品质和吸引力;在糖果巧克力中添加-胡萝卜素可以改善产品的色泽和口感,增加产品的附加值;在烘焙食品中,天然胡萝卜素是一种不错的天然食品着色剂,它可以为食物增强从黄色到橙色的颜色效果。
三、存储运输
贮存:本品不属危险品，不可燃,密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前,每次使用后容器应严格密封。在2℃~30°C条件下保存在原装密闭容器中
运输:本品运输中要密封好,防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。

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