一、基本信息
产品名称:碳酸钙
英文名称:Calcium carbonate
别 名:轻质碳酸钙(俗称轻钙),又称沉淀碳酸钙
CAS NO:471-34-1
二、概述
碳酸钙是一种无机化合物,俗称:灰石、石灰石、石粉、大理石等。主要成分:方解石,化学式是CaCO,呈中性,基本上不溶于水,溶于盐酸。它是地球上常见物质,存在于霰石、方解石、白垩、石灰岩、大理石、石灰华等岩石内,亦为动物骨骼或外壳的主要成分。碳酸钙是重要的建筑材料,工业上用途甚广。碳酸钙是由钙离子和碳酸根离子结合生成的,所以既是钙盐也是碳酸盐
三、应用领域
产品应用:
根据GB2760规定,产品可应用于:
食品加工中作碱性剂、营养增补剂、面团调节剂、固化剂、酵母养料、抗结块剂、疏松剂胶姆糖助剂和改性剂。
用量建议:需要添加膨松剂的各类食品及胶姆糖基础剂,按生产需要适量使用;作为营养强化剂,谷类及其制品添加量4-8g/kg,饮料及乳饮料添加量1-2g/kg,婴幼儿食品添加量7.5-15g/kg。

[酸味剂在饮料中的作用如下]
(1)使用饮料生产特定的酸味
(2)改进饮料的风味与促进蔗糖的转化
(3)通过刺激产生的唾液,加强饮料的解渴效果
(4)具有防腐作用,一般清凉饮料中添加0.01~0.3%的酸味剂,使pH值下降,细菌难于生长。
四、存储运输
贮存:本品不属危险品，不可燃,密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前,每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中
运输:本品运输中要密封好,防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。

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