一、基本信息
产品名称:柠檬酸锌
英文名称:Zinc Citrate
化学式:C12H14016Zn3
CAS NO:546-46-3
外观:白色至黄色粉末。
溶解性:本品在水中微溶,在盐酸溶液中溶解。
二、产品用途
首先,柠檬酸锌可以作为营养强化剂,补充食品中的锌元素。其次,特别适合需要营养补充和补锌 的患者。这种物质对胃刺激小,含锌量高,并且在人体内参与三羧酸循环,增 强人体消化吸收功能。
此外,柠檬酸锌是存在人体母乳中的 的一种锌配合物,比牛奶中的锌更易于吸收,同时,柠檬酸锌作为常见的锌强化剂,具有抗黏结剂功能性,特别适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品。

[酸味剂在饮料中的作用如下]
(1)使用饮料生产特定的酸味
(2)改进饮料的风味与促进蔗糖的转化
(3)通过刺激产生的唾液,加强饮料的解渴效果
(4)具有防腐作用,一般清凉饮料中添加0.01~0.3%的酸味剂,使pH值下降,细菌难于生长。
四、存储运输
贮存:本品不属危险品，不可燃,密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前,每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中
运输:本品运输中要密封好,防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。

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