产品名称:蔗糖脂肪酸酯
CAS:25339-99-5
级别:食品级
含量:99%
外观:白色粉状
理化属性:在水中透明难溶(单酯可溶于热水),在油脂中可溶1%。软化点为50~70℃,145℃以上易分解,12
0℃以下稳定。在酸性或碱性条件下加热会皂化
类别:天然食品
行业:食品
领域:乳化剂
下延产品:方便面、米制品
运用:防止面条与机器黏附性,改善面条的张力和色调,使口感更好(有弹力、劲道、嚼劲),更易分散;保持水分,
防止老化,增加煮后体积。
用法用量:推荐使用量0.2~1.0%

[食品添加剂作用]
保持或提高食品本身的营养价值。
②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性。
④便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

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