[基本信息]
中文名:可溶性大豆多糖
英文名称:soluble soybean polysaccharide
别 名:大豆多糖
[产品性状]
大豆多糖为白色至淡黄色粉末、完全溶解与水中,水溶液粘度低、口感好、无不良气味。形成稳定的乳化溶液,且不受酸、碱、盐和温度等影响。
[产品用途]
做为乳化稳定剂可用于:
(1)酸性蛋白饮料:如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等
(2)液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料
(3)蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中
(4)冷冻饮品和脂肪类甜品中
(5)各种固体蛋白饮料中
添加量:
1.做为乳化稳定剂:按产品要求一般添加0.1~0.5%;
2.做为抗结剂:按产品要求一般添加0.1~1%;
3.做为可溶性膳食纤维配料:按产品需要任意添加。
使用方法:
1.液态产品: 好先将多糖与易溶解糖混合,再加入约总量10倍的水快速搅拌均匀,或直接用20倍左右水强力搅拌均匀,再加入到其它原料中,混合均匀,然后均质;
2.固态产品:将大豆多糖与其它配料混合均匀即可。
[产品包装]
牛皮纸袋或纸桶包装,每袋(桶)净含量为25KG,还可根据客户需要包装。
[产品储存]
储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染。
[定义]
食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。

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