产品详情
一、基本信息
中文名:BHA丁基羟基茴香醚
外文名:Butyl hydroxyanisole(BHA)
别 名:4-叔丁基茴香醚(BHA);丁基羟基茴香醚标准品;
分子式:C11H16O2
型号:食品级
产品规格:25*1
执行标准:国标
CAS NO:25013-16-5
二、物理化学性质
丁基羟基，白色或微黄色结晶状物,熔点48~63℃,沸点264~270℃(98KPa),高浓度是略有酚味,易溶于乙醇(25 g/100mL,25°℃)、丙二醇和油脂,不溶于水。BHA对热稳定,在弱碱条件下不易被破坏,与金属离子作用不着色
三、产品用途
抗 氧化剂作用:能阻止或延迟油脂或食物成分氧化、分解、变质,提高食物的稳定性。
1、BHA一种很好的抗氧剂,在有效浓度时没有毒性。作食品抗氧剂.能目碍油脂食品的氧化作生延缓食品开始败坏的时间,其在食品中的用量以脂肪计不得超过0.2a/ka,其用量为0.02%时比0.01%的抗氧效果提高10%当用量超过0.02%是抗氧化效果反而下降。作化妆品的抗氧化剂时,能对酸类、氢醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用,亦可作饲料的抗氧剂。
2、BHA作为脂溶性抗氧化剂,适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好,因此可以在油煎或焙烤条件下使用。另外BHA对动物性脂肪的抗氧化作用较强,而对不饱和植物脂肪的抗氧化作用较差。
(1)BHA可稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化。
(2)BA一聚磷酸钠和抗坏血酸结合使用可延缓冷冻猪排腐败变店。

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