产品详情
一、基本信息
中文名:D-异抗坏血酸钠
外文名:D-sodium erythorbate
别 名:赤藻糖酸钠、D-异抗坏血酸钠VC钠
型号:食品级
产品规格:25*1
执行标准:国标
CAS NO:7378-23-6
抗氧化剂作用:能阻止或延迟油脂或食物成分氧化、分解、变质,提高食物的稳定性。
二、物理化学性质
性状:白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末,几乎无臭,略有咸味。干燥状态下比较稳定,但是溶液中、在空气中、金属离子、热或光存在下,发生氧化变质。易溶于水(约7mL能溶1a几乎不溶干7醇
相对分子质量:216.12
熔点:200℃。
三、产品说明与应用
可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,在食品行业中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐头,果酱,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。以葡萄糖为原料,接种假单胞菌属的荧光杆菌,经通气发酵,得α-酮葡萄糖酸钙,经酸化、除钙后,加甲醇和少量硫酸进行酯化,得到固体葡萄糖酸甲酯。将酯溶解在甲醇中,加入金属钠,将混合物加热生成口异抗坏血酸钠盐沉淀,分离后,再经精制即可得产品。
[使用范围]
1.制品、啤酒、预制肉制品、蔬菜罐头、水果罐头、、肉类罐头、果汁饮料、茶饮料、咖啡饮料、食醋、酱制品、果酱、冷冻鱼、糖果用香精,液体或半固体复合调味剂添加量是:按生产需要添加:
2.罐头:在生产过程中加入,添加量:1.0g/kg(以抗坏血酸计使用量)。
3.酒:在生产过程中加入,添加量0.15qkg以抗坏血酸计使用量)。

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