[中文名]聚丙烯酸钠
[外文名]Sodium Polyacrylate
[CAS NO] 9003-04-7
[包装规格]标准包装:25kg/纸板桶;散货:1kg/袋
[保质期]24个月
[物化性状]固态为白色或浅黄色块状或粉末,液态为无色或淡黄色粘稠液体。无臭无味,不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。加热至300℃不分解。久存黏度变化极小,不易腐败。加热处理、中性盐类、有机酸类均对其黏度影响很小,碱性条件下则黏度增大。
[阐明与使用]
增稠剂。在食品中:
(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
(2)使淀粉粒子相互结合,涣散渗透至蛋白质的网状结构中。
(3)构成质地细密的面团,外表光滑而具有光泽。
(4)构成稳定的面团胶体,避免可溶性淀粉渗出。
(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,避免枯燥。
(6)进步面团的延展性。
(7)使油脂成分稳定地涣散至面团中。

[增稠剂介绍]
增稠剂(Thickeners)增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理形状,赋予食品粘润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学盒成(包括半食成)两大类。天然来源的增稠剂大多数是由植物、海藻或微生物提取的多糖类物质,如阿拉伯胶、卡拉胶、果胶、琼胶、海藻酸类、罗望子胶、甲壳素、黄蜀葵胶、亚麻籽胶、田箐胶、瓜尔胶、槐豆胶和黄原胶等。
[贮存与运输]
本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋包装,每袋净重25千克。

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