[基本信息]
中文名:微晶纤维素
外文名:Microcrystalline Cellulose
CAS NO:9004-34-6
别名:微晶质,微晶体,纤维素粉,纤维素等
外观:白色或灰白色细微结晶性粉末,颗粒大小一般在20~80μm
溶解性:不溶于水、稀酸、稀碱和大多数有机溶剂
[产品用处]
抗结剂、乳化剂、分散剂、黏合剂。
1、微晶纤维素可用作崩解剂;
2、微晶纤维素在食品工业上可作重要的功能性食品基料一膳食纤维素,是一种理想的食品添加剂;可用于高纤维面包;低热量糖果、饼干、蛋糕和面包。色素、香料和食用酸的填充剂;脱水食品、小吃食品及仿生水果片等。
3、微晶纤维素在涂料工业上利用它的触变性和增稠性可作为水基涂料的增稠剂和乳化剂;
4、微晶纤维素在化妆品上它集填料、增稠和乳化作用于一身,对油性物质有很好的乳化能力;
抗结剂、乳化剂、分散剂、黏合剂。《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:可用于植脂性粉末、稀奶油,使用量为20g/kg;用于冰淇淋,40g/kg;高纤维食品、面包,20g/kg。其他使用参考:在冰淇淋中使用可提高整体乳化效果,防止冰渣形成,改善口感。与羧甲基纤维素合用可增加乳饮料中可可粉的悬浮性。

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