[基本信息]
中文名:谷朊粉
英文名:GLUTEN
别 名:小麦面筋粉
CAS No:8002-80-0
分子式:C7H14CINO2
[产品性状]
谷朊粉为淡黄色粉末,蛋白质75%~85%,有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性。
[产品用途]
简介:谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的蛋白质,呈淡黄色有粘性、性、延伸性、成膜性,谷朊粉是一种面团改良剂用于面包、面条、方便面的生产中,也可用与肉类制品中作为保水剂
1、谷朊粉用于面食
在面包专用粉生产中,面粉的添加谷朊粉,面团有吸水性,增加面团的耐搅拌性,缩短面团发酵时间,令面包成品比容增大,包心质地细腻均匀,并在表皮色泽、外型、弹性及口感上都有改善。
在方便面、挂面、面条、水饺专用粉生产上添加谷朊粉,能够改善制品的抗压力、抗弯曲力和抗拉力等加工性能,增加面条韧性,加工时不易断面,耐浸泡、耐热。在馒头的生产中,添加谷朊粉可以增强面筋质量,增强面团吸水率,持水性,改善口感。
2、谷朊粉用于肉制品
在肉制品中的应用,生产香肠制品时,添加谷朊粉,可增强产品弹性、韧性、持水性,当将谷朊粉用于肉香肠制品中。
3、谷朊粉用于水产品
在水产品加工中的应用:在鱼糕中加谷朊粉,可用于鱼糕弹性、黏结性。

[购买须知]
1、关于产品
本店所有产品均为实物拍摄,因拍摄、显示器等原因可能出现不同程度色差,属于正常情况,以收到的实物为准。
2、关于物流
所有货物均走正规物流,将根据您订购的产品数量大小安排发货,运费将提前与您确定。
3、关于售后
公司销售的产品在发货前均经过严格质量检测,确保产品良好,请在收货前仔细检查,如有问题请及时联系我们。

小麦谷朊粉怎么使用 小麦谷朊粉添加多少 小麦谷朊粉一次使用多少 小麦谷朊粉多少钱 小麦谷朊粉什么价 小麦谷朊粉的作用 小麦谷朊粉是什么 小麦谷朊粉添加量 小麦谷朊粉如何使用 小麦谷朊粉是什么 小麦谷朊粉的价格 小麦谷朊粉功效与作用  小麦谷朊粉哪个牌子好