[基本信息]
中文名:抗性糊精
外文名:Resistant Dextrin
化学式:C18H32O16
CAS NO:9004-53-9
外观:白色到淡黄色粉末，略有甜味，无其他异味,水溶性好
溶解性:10% 水溶液为透明或淡黄色,pH值为4.0~6.0.抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小。
[概述]
抗性糊精的原料由小麦淀粉或玉米淀粉制成,采用的糊精化过程是严密控制的。在此过程中,淀粉经过了一定程度的水解.其后是再聚合过程。正是再聚合过程,通过形成不能被酶切断因而不可消化的糖苷键,将淀粉转换成纤维,并且还阻碍了可消化连接的裂解。糊精化之后是分离步骤,此步骤确保分子量的分布佳,使流变和技术性能稳定一致,以及纤维含量恰如其分,抗性糊精可完全溶于冷水,且不会引起粘度增加。
[产品用途]
使用限量FAO/WHO(1984,g/kg):肉汤、美按GMI;酪农干酪(在稀奶油混合物中)5;发酵后经热处理的增香酸奶及其制品10;鲭鱼及够鱼罐头60(仅在包装材料中);冷饮30。
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。

[购买须知]
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