一、基本信息
中文名:维生素 B6
英文名:Vitamin B6
别 名:吡哆素
CAS No:8059-24-3
分子式:C8H10NO5P-2
二、物化性质
维生素B6为白色至淡黄色的结晶或结晶性粉末,无臭,味酸苦,在空气中稳定,耐热性较好,但在阳光下缓慢分解。易溶于水，微溶于乙醇。
维生素B6在大多数食品中均有良好稳定性,在碱性溶液中对光敏感,高温下迅速破坏。
三、应用领域
食品行业:肉制品,脂肪,油乳化制品,冷冻饮品,调味品,饮料类,烘焙
制品,水产品,粮食制品,蛋及蛋制品等
饲料兽药:动物饲料,营养饲料,水产饲料,维生素饲料等

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