[基本信息]
产品名称:三氯蔗糖
英文名称:Sucralose
别 名:三氯半乳蔗糖,蔗糖素
化学式:C12H19Cl3O8
CAS NO:56038-13-2
外观:白色结晶粉末,三氯蔗糖物化性质比较接近蔗糖。耐高温、耐酸碱,温度和pH值对它简直无影响。
[产品应用]
《食品添加剂卫生标准》(GB2760-2014)规定三氯蔗糖可用于餐桌甜味剂,使用量为0.05g/包;冷冻饮品(03.04食用冰除外)、水果罐头、腌渍的蔬菜、杂粮罐头、焙烤食品、三氯蔗糖用于果汁(味)型饮料、复合调味料、配制酒、酱及酱制品、醋、酱油中,使用量为0.25g/kg;三氯蔗糖用于调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类中,使用量为0.3g/kg;三氯蔗糖用于香辛料酱(如芥末酱、青芥酱)中,使用量为0.4g/kg;三氯蔗糖用于果酱类、果冻类食品中,使用量为0.45g/kg;三氯蔗糖用于发酵酒中,使用量为0.65g/kg;三氯蔗糖用于调制乳粉和调制奶油粉中,使用量为1g/kg;三氯蔗糖用于蛋黄酱、沙拉酱中,使用量为1.25g/kg;三氯蔗糖用于蜜饯、糖果中,使用量为1.5g/kg。

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