[基本信息]
产品名称:低聚异麦芽糖
英文名称:IMO
别 名:异麦芽低聚糖
CAS NO:499-40-1
外观:色或浅黄色,透明粘稠液体,甜味柔和,无异味,无可见杂质
[特性和应用]
低聚异麦芽糖(IMO)又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、低聚糖等,呈现为白色粉末状,带有淡淡的甜味,口感绵软似白糖。可用温开水冲饮,也可加到牛奶、咖啡等饮料中配合饮用。
在饮料、酸奶、乳饮料等乳制品、糖果及焙烤制品、食品以及添加剂等行业中得到应用。
低聚异麦芽糖具有耐热、耐酸性。浓度50%糖浆在PH3、120°℃之下长时间加热不会分解。应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食品中可保持原有特性与功能。低聚异麦芽糖具有保湿性,使水分不易蒸发。
适用于制作碳酸、豆奶、果冻、咖啡茶饮料等。牛奶、发酵乳、乳酸菌及各种奶粉。各种软硬糖、高梁饴、牛皮糖、巧克力、饼干、月饼、蛋糕、面色、馅料等。雪糕、冰棒、冰淇淋等。

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