[基本信息]
产品名称:D-甘露糖醇
英文名称:mannitol
分子式:C6H1406
CAS NO:69-65-8
外观:无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭,具有清凉甜味。
特性:
甜度约为蔗糖的57%~72%。每克产生8.37J热量,约为葡萄糖的一半。吸湿性小,后水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。不被空气中氧氧化。几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂。
[产品用途]
低热量甜味剂;糖果防粘剂;营养增补剂;组织改良剂、保湿剂;填充剂。主要用于蛋白质粉、压片糖果;固体饮料、代餐粉、代餐营养食品、特医膳食产品、运动健身产品、功能性食品;保健品等。
使用方法:
1、EEC规定不得作为婴幼儿特殊强化食品。可用于糖果、冰淇淋和胶姆糖。
2、软糖40%;蜜饯和冰霜8%;未标准化果酱和果冻15%;其他食品2.5%。
3、在日本,规定只准用于胶姆糖和饴糖类制品的防粘。用量用于无糖口香糖,使用量200g/kg。

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