一、基本信息
[产品名]:果胶酶
[英文名]:Pectase; Polygalacturonase
[别名]:粘胶质酶、果胶甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶
[CAS NO]:9032-75-1
[外观]:一般为灰白色粉末,或棕黄色液体
二、应用领域
用于增加果汁产量和澄清度,也用于麻的脱胶适用于纺织、服装、酿造、食品、造纸等行业。
植物细胞杂交和花药培养;促进果胶水解蔗糖和半乳糖醛酸
果胶酶可催化果胶中的甲酯水解,以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。可作为饮料的澄清剂,也用于橘子脱囊
衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁,按生产需要适量使用。
产品特点:
1、食品级精制酶制剂,可广泛应用在果汁生产中提高过滤速度,提高果汁出汁率,并使汁液澄清。
2、降低果汁粘性,加快自由流动速度,减少后处理。
3、有效降解可溶性和不可溶性的果胶以及导致混浊的多糖。
[注意事项]
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