[中文名]:大豆拉丝蛋白
[产品用途]:营养强化剂
[产品级别]:食品级
[最小订量]:1kg
[包装规格]标准包装:25kg/纸板桶;散货:1kg/袋
[用量]:根据产品适量添加
[储 藏]:密封与阴凉干燥处,不得与有毒有害物质混放
[保质期]:24个月
[产品用途]
拉丝蛋白以国内非转基因大豆蛋白为主要原料,采用先进设备加工,产品特性远远优于组织蛋白,产品打丝后呈肉丝状,具有
很好的粘合性、咀嚼性,很好的弹性和脆度。
将拉丝蛋白产品应用于贡丸、狮子头、肠类产品、肉馅产品(如速冻饺子、速冻馄饨)等肉制品行业中,能替代部分肉原料,降低产品成本;增强肉感降低粉感,若应用得当可以使产品具有良好的质构、剥层性及咀嚼感,并能大幅度地降低成本。应用于素食产品的加工,因蛋白含量高增加产品的营养价值,且会给产品带来良好的口感特性。
建议用量:贡丸类 15-20%香肠类6-10%狮子头5-8% 鱼糜制品油炸类没有馅的产品在3-5%,水饺等馅料15-20%。使用本产品时需适量增加油脂比例

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