[中文名]异麦芽酮糖
[英文名]PALATINOSE
[别名]帕拉金糖
[最小起订量]1kg
[标准包装]25kg/纸板桶;散货:1kg/袋
[存储]密封通风处保存
[性状]白色结晶,无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%,甜味纯正,与蔗糖基本相同,无不良后味,其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。
[加工特性]
1.优秀口感
异麦芽酮糖口感非常类似于蔗糖,较为温和和细致。食用期间与之后都没有不良口感,它的甜度大约为蔗糖的42%。
2.湿度稳定性
异麦芽酮糖只有极低的吸湿性,因此它在速溶粉末中具有自由流动性,由于其低结块风险,可以很容易地制成饮料或其他类型的产品。
3.粘度
异麦芽酮糖的粘度几乎与蔗糖相同
4.溶解度
在低温时异麦芽酮糖的溶解度只有蔗糖的一半左右,当温度上升则接近于蔗糖。
5.酸稳定性
使用异麦芽酮糖,添加1.5%~15%的柠檬酸混合,保温储藏,22d没有转化糖产生。这些特性表明对于含有机酸或维生素C的食品来说,用异麦芽酮糖作甜味剂比用蔗糖更为稳定。例如,在运动饮料中,在饮料的保质期内储存期间可以保持等渗性
(渗透压等于体内流体的渗透压)。
[产品应用]目前异麦芽酮糖醇已被应用于各类食品的生产:硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。

异麦芽酮糖怎么使用 异麦芽酮糖添加多少 异麦芽酮糖一次使用多少 异麦芽酮糖多少钱 异麦芽酮糖什么价 异麦芽酮糖的作用 异麦芽酮糖是什么 异麦芽酮糖添加量 异麦芽酮糖如何使用 异麦芽酮糖是什么 异麦芽酮糖的价格 异麦芽酮糖功效与作用  异麦芽酮糖哪个牌子好