[产品名称]纽甜
[英文名称]Maltitol
[CAS NO]165450-17-9
[最小起订量]1kg
[标准包装]25kg/纸板桶;散货:1kg/袋
[存储]密封通风处保存
[外观]麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色通明的中性黏稠液体。
[甜度]约为蔗糖的8000-12000倍,阿斯巴甜的40倍以上!
[性质]甜所含的营养物质很容易被人体吸收;纽甜低能量或无能量、不致龋 齿、可促进双歧杆菌增殖等、纽
甜是保健型食品的甜味剂。
[应用领域]
1、在果冻中的应用
国际对果冻固型物的要求是≥15,而往往果冻的甜度要达到18-22个甜度;因此超出15个糖度的那部分糖度可以使用甜味
剂调整口感,举列:使用纽甜替代3个糖度,产品口感清甜纯正,并可以降低产品的总成本。
2、在焙烤食品中应用
可以±30%部分替代砂糖,制成低糖产品,成本更低;与糖醇类混配使用,制成无糖产品,健康概念;纽甜在烘焙食品中呈现满
意的风味和组织特性,具有良好的稳定性;填充物:麦麸,小麦纤维,麦芽糖醇,麦芽糊精。
3、在口香糖中应用
应用方法:在原有配方基础上,额外添加纽甜,建议用量:糖衣:15ppm,胶基:40ppm
4、在餐桌甜味剂中应用
因为纽甜没有吸湿性,能量又低,十分适合作为餐桌甜味剂.经研究表明,纽甜在作为餐桌甜味时至少可以储存156个星期。
5、在淀粉类食品中应用
在淀粉类食品中添加纽甜可以抑制淀粉老化,延长食品保质期;在鸡蛋、鱼类等蛋白质丰富的食品中添加则可抑制蛋白质
变性,保持食品良好口感。
6、在医药领域中应用
纽甜作为甜味剂用于医药中,只是起到修饰口感的作用,不影响药效。较长时间的后甜可掩盖医药中的苦味,或维生素等物质的异味;用量小,不会增大药片的体积;用于口服液中,相比使用蔗糖的口感更清晰。

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