一、基本简介
[产品名称]中性蛋白酶
[英文名称]neutral protease
[别名]分散酶;微生物中性蛋白酶;
[CAS NO] 9068-59-1
[最小起订量]1kg
[标准包装]25kg/纸板桶;散货:1kg/袋
[存储]密封通风处保存
二、物化性质
外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。
颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致
三、应用领域
1、焙烤行业的应用:
中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰
美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。
2、大豆分离蛋白的应用:
能水解大豆分离蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分离蛋白的生物效价,使其易为人体消化吸收,同时还提高了溶解,降低了
粘度,改善了大豆分离蛋白的功能特性。
3、啤酒工业:
添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮,特别对大麦,大豆等植物性蛋白作用 ,用于啤酒生产,可排除蛋
白质产生的"冷混浊"现象。
4、医药工业的应用:
含中性蛋白酶的药物,可起到利 胆、助消 化的功 效。

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