一、基本介绍
[中文名]:曲酸
[英文名]:Kojic acid
[别名]:曲菌酸
[CAS No]:501-30-4
[分子式]:C6H6O4
二、物化性质
色或类白色针状晶体,含量≥99.0%,易溶于水、醇、丙酮,不溶于苯。分子式C6H6O4,分子量为142.1,熔点153-156℃
三、应用领域
1、食品加工领域。曲酸可用作食品添加剂,起到保鲜、防腐、抗氧化作用。实验证明曲酸能抑制熏肉中亚硝酸钠转化为
致癌的亚硝胺,而且食品中添加曲酸不会影响食品的口味、香味及质感;曲酸同时也是生产麦芽酚和乙基麦芽酚的原料,在
食品加工中,曲酸应用范围十分广泛。
2、曲酸在农业上
在农业领域。曲酸可用于生产生物农药。添加0.5~1.0%曲酸制成的生物微肥(深红色液体),不论是低浓度作为叶面肥进
行喷施,还是制成增长增产剂进行根施,这种作物生产促进剂对粮食和蔬菜都有明显的增产效果。
3、曲酸及其衍生物在化妆品工业中被用作美白剂,还能起到防腐与保湿作用。

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