一、基本简介
中文名:大豆异黄酮
英文名:Isoflavone
别名:大豆异磺酮
CAS No:574-12-9
分子式:C15H10O2
二、物化性质
纯大豆异黄酮是无色的晶体物质。染料木黄酮为无色片状结晶,黄豆苷元为无色针状结晶。工业上的大豆异黄酮产品为白
色或淡黄色粉末。
三、应用领域
简介:大豆异黄酮是黄酮类化合物,是大豆生长中形成的一类次级代谢产物,是一种生物活性物质。由于是从植物中提取,与
雌激素有相似结构,因此大豆异黄酮又称植物雌激素。
大豆异黄酮广泛存在于豆类、谷类、水果、蔬菜等300多种植物中,日常饮食中除大豆及其制品外。小麦、黑米、扁豆、
洋葱、苹果、石榴、银杏、葵花子和橙汁等食物中含量相对较多
食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水产制品、各类饮料、调味食品等。

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