一、基本简介
[产品名称]:特丁基对苯二酚TBHQ
[英文名称]:Tert-butyl hydroquinone
[别名]:叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌、TBHQ
[CAS NO]:1948-33-0
二、物化性质
无色或白色晶体性粉末,溶解性:溶于乙醇、异丙醇、油脂等,几乎不溶于水。沸点300℃,熔点126.5~128.5℃。对大多数
油脂均有防腐作用,尤其是植物油。遇铁、铜不变色,但如有碱存在可转为粉红色。
三、应用领域
可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、干鱼制品和腌制肉制品,使用量为0.2g/kg。用途食品
油添加剂检测。用途对大多数油脂、塑料、橡胶等均有防止氧化作用。遇铁、铜不变色,但如有碱存在可转为粉红色。性
能优越。
注意事项
1.TBHQ可以与BHA/BHT,柠檬酸或维生素C合用;
2.TBHQ不得与没食子酸丙酯(PG)混合使用;
3.避免在强碱条件下使用,以免导致产品变色;
4.使用时确保抗氧化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。
抗氧剂TBHQ特色:
1.本品效果非常理 想,比BHA、BHT、PG强5~7倍。适用于动植物脂肪和富脂食物,特别适用于植物油中,是色拉油、调和
油、高烹油的剂。
2.能有用延缓油脂氧化,提高食物的稳定性,显著地延伸油脂及富脂食物的货架期。
3.耐高温,可用于便当面、糕点及其它油炸食物,承受温度可达230℃以上。
脂肪、油和乳化脂肪制品,坚果与籽类罐头,便当米面制品,饼干,腌腊肉制品类(如:咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠
等),风干、烘干、压干等水产品,油炸食物等油脂或富含脂质食物。
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