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饲料级可得然胶厂1家
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥90 /千克
- 100-1000￥85 /千克
- ≥1000￥80 /千克
- 英文名称：(2R,3R,4S,5S,6R)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol
- 品牌：润泰生物
- 货号：可得然胶
- cas：54724-00-4
- 发布日期： 2024-06-06
- 更新日期： 2024-09-18
产品详请
| EINECS编号 | 232-712-4 |
| 货号 | 可得然胶 |
| 品牌 | 润泰生物 |
| 主要有效成分 | 可得然胶 |
| 用途 | 增稠剂 |
| 英文名称 | (2R,3R,4S,5S,6R)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol |
| 型号 | 饲料级 |
| 别名 | 热凝胶 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 54724-00-4 |
| 分子式 | C6H12O6 |
| 有效物质含量 | 99 |
可得然胶是土壤菌通过葡萄糖发酵产生的一种多糖，具有加热条件下形成凝胶的独特形式，又称热凝胶，是以α-1,3-糖苷健构成的水不溶性葡聚糖。它已成功应用于生干制品 、生湿面制品、方便面制品、豆腐类制品、熟肉制品、西式火腿、肉灌肠类食品和素食中。
可得然胶具有以下特性：
热凝胶性：可得然胶的胶体强度随着加热温度的上升二提高，直至加热到130℃，其胶体强度仍会不断被提高。
热可逆性：把可得然胶的水分散液加热到55-65℃后再降温至40℃以下，就能形成热可逆性的低位胶体。当这种低度胶体在被加热到60℃时，能恢复到原有的水分散液状态；
热不可逆性：可得然胶的水分散液加热到约80℃以上时，就能形成强固的热不可耐性的高位胶体；
成膜性：具有良好的成膜性，所制得的膜除了可以直接食用，还有不易溶于水、被生物降解、不透氧等优点
可得然胶具有以下特性：
热凝胶性：可得然胶的胶体强度随着加热温度的上升二提高，直至加热到130℃，其胶体强度仍会不断被提高。
热可逆性：把可得然胶的水分散液加热到55-65℃后再降温至40℃以下，就能形成热可逆性的低位胶体。当这种低度胶体在被加热到60℃时，能恢复到原有的水分散液状态；
热不可逆性：可得然胶的水分散液加热到约80℃以上时，就能形成强固的热不可耐性的高位胶体；
成膜性：具有良好的成膜性，所制得的膜除了可以直接食用，还有不易溶于水、被生物降解、不透氧等优点
