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大河牌 聚甘油脂肪酸酯 聚甘油酯 食品级乳化剂 肉制品糕点
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥20 /千克
- 100-1000￥15 /千克
- ≥1000￥10 /千克
- 英文名称：oleic acid, monoester with oxybis(propanediol)
- 品牌：润泰生物
- 货号：聚甘油脂肪酸酯
- cas：49553-76-6
- 发布日期： 2024-05-08
- 更新日期： 2024-09-18
产品详请
| EINECS编号 | 256-367-4 |
| 货号 | 聚甘油脂肪酸酯 |
| 品牌 | 润泰生物 |
| 用途 | 乳化剂 |
| 英文名称 | oleic acid, monoester with oxybis(propanediol) |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 二聚甘油二油酸酯 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 49553-76-6 |
| 分子式 | C24H46O6 |
| 有效物质含量 | 99 |
产品名称:聚甘油脂肪酸酯
CAS号: 67784-82-1
英文名: Polyglycerol Fatty Acid Ester
物理性质: HLB值6-8 ,可溶于油、酒精等有机溶剂,能分散于热水中,形成均匀的乳浊液。
聚甘油脂肪酸酯(PGFE)，简称聚甘油酯，系一类属于多部分脂肪酸酯的非离子型表面活性剂。它是一组系列产品的总称，可作为食品添加剂的乳化剂、稳定剂、结构改良剂等。应用于食品工业等。
1、乳酸、豆乳饮料
聚甘油脂肪酸酯在中性p H值范围内乳化性能与高HLB值蔗糖酯相当， 但随着酸性增加， 蔗糖酯水溶液会发生凝聚作用，而聚甘油酯乳化性能则越来越好，即使在pH值很小时也不会产生这些现象。添加于含油脂或蛋白质饮料中， 能显著提高饮料稳定性和分散性，改善罐装饮料质量，延chang保质期，从而制成口感好、性能稳定、耐热性好产品。 此外，三聚甘油单硬脂酸酯直接用于含油脂或蛋白质饮料中， 如杏仁奶、 核桃仁奶、椰子汁、 花生奶和可可奶等饮料中，作为乳化剂和稳定剂，能显zhu提高稳定性，防zhi产生沉淀、分层、油圈等现象，可改善产品均一性和口感， 延长保质期 。
2、聚甘油脂肪酸酯用于冰淇淋；
三聚甘油单硬脂酸酯是制作 冰淇淋非常理想乳化剂和稳定剂，能使产品外观光滑、干湿适当、膨胀率高、各组份混合均匀、口感细腻滑润，且耐热性、保型性都好，避免在生产过程中冰淇淋冰晶产生和生长，改善口感。
3、聚甘油脂肪酸酯用于面包、蛋糕西点、饼干；
聚甘油脂肪酸酯不但有改善淀粉粘度等性质，同时还具 有防止淀粉老化作用， 因而可用于淀粉质食品品质改良，即可用作面粉改良剂和乳化剂，加入聚甘油脂肪酸酯后能有效改善面包或饼干纹理结构，防止油脂渗出，提高产品质量。聚甘油脂肪酸酯也可配制成蛋糕发泡剂，帮助打搅起泡， 制出结构细腻、容积明显zeng大蛋糕和西点， 并延长制品保鲜期。
CAS号: 67784-82-1
英文名: Polyglycerol Fatty Acid Ester
物理性质: HLB值6-8 ,可溶于油、酒精等有机溶剂,能分散于热水中,形成均匀的乳浊液。
聚甘油脂肪酸酯(PGFE)，简称聚甘油酯，系一类属于多部分脂肪酸酯的非离子型表面活性剂。它是一组系列产品的总称，可作为食品添加剂的乳化剂、稳定剂、结构改良剂等。应用于食品工业等。
1、乳酸、豆乳饮料
聚甘油脂肪酸酯在中性p H值范围内乳化性能与高HLB值蔗糖酯相当， 但随着酸性增加， 蔗糖酯水溶液会发生凝聚作用，而聚甘油酯乳化性能则越来越好，即使在pH值很小时也不会产生这些现象。添加于含油脂或蛋白质饮料中， 能显著提高饮料稳定性和分散性，改善罐装饮料质量，延chang保质期，从而制成口感好、性能稳定、耐热性好产品。 此外，三聚甘油单硬脂酸酯直接用于含油脂或蛋白质饮料中， 如杏仁奶、 核桃仁奶、椰子汁、 花生奶和可可奶等饮料中，作为乳化剂和稳定剂，能显zhu提高稳定性，防zhi产生沉淀、分层、油圈等现象，可改善产品均一性和口感， 延长保质期 。
2、聚甘油脂肪酸酯用于冰淇淋；
三聚甘油单硬脂酸酯是制作 冰淇淋非常理想乳化剂和稳定剂，能使产品外观光滑、干湿适当、膨胀率高、各组份混合均匀、口感细腻滑润，且耐热性、保型性都好，避免在生产过程中冰淇淋冰晶产生和生长，改善口感。
3、聚甘油脂肪酸酯用于面包、蛋糕西点、饼干；
聚甘油脂肪酸酯不但有改善淀粉粘度等性质，同时还具 有防止淀粉老化作用， 因而可用于淀粉质食品品质改良，即可用作面粉改良剂和乳化剂，加入聚甘油脂肪酸酯后能有效改善面包或饼干纹理结构，防止油脂渗出，提高产品质量。聚甘油脂肪酸酯也可配制成蛋糕发泡剂，帮助打搅起泡， 制出结构细腻、容积明显zeng大蛋糕和西点， 并延长制品保鲜期。
