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蔗糖脂肪酸酯 SE11/13/15多种型号食品级乳化剂
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥21 /千克
- 100-1000￥19 /千克
- ≥1000￥17 /千克
- 英文名称：alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate
- 品牌：润泰生物
- 货号：蔗糖脂肪酸酯
- cas：37318-31-3
- 发布日期： 2024-03-26
- 更新日期： 2024-09-18
产品详请
| EINECS编号 | 253-459-6 |
| 货号 | 蔗糖脂肪酸酯 |
| 品牌 | 润泰生物 |
| 用途 | 乳化剂 |
| 英文名称 | alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 蔗糖酯 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 37318-31-3 |
| 分子式 | C30H56O12 |
| 有效物质含量 | 99 |
【产品名称】蔗糖酯
【产品分子式】C30O12H56
【产品分子量】608.76
【产品用途】
蔗糖酯用途：乳化剂，亦可作保鲜剂。高品质的脂肪酸蔗糖酯无臭无味无毒，是一种良好的食品乳化剂。同时因对眼镜、皮肤等无刺激，也广泛用于和的生产。生物降解性强，因此残留物无污染.
【产品用量】
蔗糖酯用量：用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包、八宝粥、饮料，使用量为1.5g/kg；用于乳化天然色素，使用量10.0g/kg；糖果（包括巧克力及巧克力制品），10g/kg。此外本品尚可用于胶姆糖配料。用于面包、蛋糕可防止老化，应使用HLB大于11的蔗糖酯，用量为小麦面粉的0．2％—0．5％，还可提高发泡效果；用于人造奶油、起酥油、冰淇淋，可提高乳化稳定性，应使用低HLB值蔗糖酯，用量为人造奶油、油脂量的2％—5％；冰淇淋，0．1％—0．3％；起酥油、油脂量的0．008％—1．72％；用于巧克力可抑制结晶，降低黏度，应使用HLB值为3—9的蔗糖酯，用量为0．2％—1．0％；用于饼干可提高起酥性、保水性和防老化性能，还能减小饼干在贮藏、运输过程中的破损并可以改善操作性，应使用HLB值为7的蔗糖酯，用量为0．1％—0．5％
【产品分子式】C30O12H56
【产品分子量】608.76
【产品用途】
蔗糖酯用途：乳化剂，亦可作保鲜剂。高品质的脂肪酸蔗糖酯无臭无味无毒，是一种良好的食品乳化剂。同时因对眼镜、皮肤等无刺激，也广泛用于和的生产。生物降解性强，因此残留物无污染.
【产品用量】
蔗糖酯用量：用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包、八宝粥、饮料，使用量为1.5g/kg；用于乳化天然色素，使用量10.0g/kg；糖果（包括巧克力及巧克力制品），10g/kg。此外本品尚可用于胶姆糖配料。用于面包、蛋糕可防止老化，应使用HLB大于11的蔗糖酯，用量为小麦面粉的0．2％—0．5％，还可提高发泡效果；用于人造奶油、起酥油、冰淇淋，可提高乳化稳定性，应使用低HLB值蔗糖酯，用量为人造奶油、油脂量的2％—5％；冰淇淋，0．1％—0．3％；起酥油、油脂量的0．008％—1．72％；用于巧克力可抑制结晶，降低黏度，应使用HLB值为3—9的蔗糖酯，用量为0．2％—1．0％；用于饼干可提高起酥性、保水性和防老化性能，还能减小饼干在贮藏、运输过程中的破损并可以改善操作性，应使用HLB值为7的蔗糖酯，用量为0．1％—0．5％
