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食品级抗性糊精供应 食品添加增稠剂 25kg/袋
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥23 /千克
- 100-1000¥22 /千克
- ≥1000¥20 /千克
- 英文名称:Dextrin
- 品牌:润泰生物
- 货号:抗性糊精
- cas:9004-53-9
- 发布日期: 2024-01-17
- 更新日期: 2024-09-18
产品详请
EINECS编号 | 232-675-4 |
货号 | 抗性糊精 |
品牌 | 润泰生物 |
主要有效成分 | 抗性糊精 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | Dextrin |
型号 | 食品级 |
别名 | 抗性糊精 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9004-53-9 |
分子式 | C18H32O16 |
有效物质含量 | 99 |
抗性糊精为白色到淡黄色粉末,略有甜味,无其他异味,水溶性好, 10% 水溶液为透明或淡黄色, pH值为4.0~6.0. 抗性糊精的水溶液黏度低,并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小,抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻。
抗性糊精
抗性糊精的原料由小麦淀粉或玉米淀粉制成,采用的糊精化过程是严密控制的。在此过程中,淀粉经过了一定程度的水解,其后是再聚合过程。正是再聚合过程,通过形成不能被**的酶切断因而不可消化的糖苷键,将淀粉转换成纤维,并且还阻碍了可消化连接的裂解。糊精化之后是分离步骤,此步骤确保分子量的分布佳,使流变和技术性能稳定一致,以及纤维含量恰如其分,抗性糊精可完全溶于冷水,且不会引起粘度增加。
抗性糊精的味道干净中性,保持原味。抗性糊精可以改善如饮食饮料等的口感,但它溶解迅速,对粘度的影响非常有限。可将其不易被觉察地添加到食品中,对于许多不希望增加粘性、胶粘性或产生颗粒感的食品而言,这无疑是一个明显的优势。它在诸如高温、pH值多变、环境潮湿以及高切力等条件下,保持稳定。
抗性糊精
抗性糊精的原料由小麦淀粉或玉米淀粉制成,采用的糊精化过程是严密控制的。在此过程中,淀粉经过了一定程度的水解,其后是再聚合过程。正是再聚合过程,通过形成不能被**的酶切断因而不可消化的糖苷键,将淀粉转换成纤维,并且还阻碍了可消化连接的裂解。糊精化之后是分离步骤,此步骤确保分子量的分布佳,使流变和技术性能稳定一致,以及纤维含量恰如其分,抗性糊精可完全溶于冷水,且不会引起粘度增加。
抗性糊精的味道干净中性,保持原味。抗性糊精可以改善如饮食饮料等的口感,但它溶解迅速,对粘度的影响非常有限。可将其不易被觉察地添加到食品中,对于许多不希望增加粘性、胶粘性或产生颗粒感的食品而言,这无疑是一个明显的优势。它在诸如高温、pH值多变、环境潮湿以及高切力等条件下,保持稳定。