一、产品简介
中文名:酪朊酸钠
外文名:Sodium caseinate
别名:酪蛋白 酸钠、酪蛋白钠
蛋白质:含量大于90%
PH:接近中性
水溶性:易溶于水

二、产品介绍
酪朊酸钠亦称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素，是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，是--种安全无害的增稠剂和乳化剂，因为酪蛋白酸钠含有人体所需的各种氨基酸，营养价值很高,也可作为营养强化剂食用。其相对分子质量75000-375000.

三、产品用途
根据我国《食品添加剂食用卫生标准》(GB2760- 1996)中规定:酪蛋白酸钠可按生产需要适量用于各类食品。酪蛋白酸钠可用于午餐肉、灌肠等肉制品，可以增加肉的结着力和持水性，改进肉制品质量，可以提高肉的利用率，降低生产成本。用于冰淇淋、人造奶油、酸乳饮料等乳制品中，作为增稠剂、乳化剂和稳定剂，可进一步提高制品的质量。酪蛋白酸钠还可用作高蛋白谷类食品、老.人用食品、婴儿食品、用食品等特殊食品的营养强化剂。