一、产品简介
产品名称：氯化钙
英文名：Calcium Chloride, andyrous 
分子式：CaCl2 
分子量：110.99 

二、产品性状
白色粒状物，无臭味微苦，吸湿性较强，露于空气中易潮解，易溶于水，同时放出大量的热，能溶于醇、丙酮等 

三、作用与用途
根据中华人民共和国食品卫生法和食品添加剂卫生管理办法的规定，食品添加剂氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、营养强化剂及其它等，使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。 

四、用量
根据中华人民共和国食品卫生法和食品添加剂卫生管理办法的规定，食品添加剂氯化钙的使用量规定如下：豆制品、稀奶油中 大使用量可按生产需要适量使用，软饮料中大使用量0.443.7g/kg,调制水中  大使用量100mg/kg或100mg/1（以钙计36mg/1），甜汁甜酱中 大使用量0.4g/kg，果酱中 大使用量1.0g/kg。