一、产品简介
中文名：甘氨酸
外文名：G l y c i n e
别    名：α-氨基乙酸、氨基乙酸
化学式：C 2 H 5 N O 2
分子量：75.067
C A S登录号：56-40-6
E I N E C S登录号：200-272-2
熔    点：232 至 236 ℃(分解)

二、产品性状
白色单斜晶系或六方晶系晶体，或结晶性粉末。无臭，有特殊甜味，味觉阈值0.13。熔点232236（产生气体并分解）。水溶液呈微酸性（P H值5.57.0），易溶于水（25 g/100 ml，25）。极难溶于乙  醇（0.06 g/100 g 无水乙   醇）。不溶于丙酮、乙   mi等有机溶剂。

三、产品用途
营养增补剂。主要用于调味等方面。
调味 与丙氨酸合用于含醇饮料，添加量：葡萄酒0.4，威士忌酒0.2，香槟酒1.0。其他如粉末汤料约添加2；酒糟腌的食品1。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味，可用于调味酱。